เมล็ดกาแฟ

เมล็ดกาแฟสามารถแบ่งได้เป็นสองประเภทใหญ่ๆ คือ

อาราบิก้า(Arabica) และ โรบัสต้า (Robusta)

ทั้งสองชนิดแตกต่างกันทั้งด้านสี กลิ่น และรสชาติ

รวมถึงมีปริมาณคาเฟอีนที่แตกต่างกันอีกด้วย

กาแฟพันธ์อาราบิก้านั้น มีปริมาณคาเฟอีนน้อย

 มีกลิ่นหอมมาก และการปลูกจะปลูกได้ในบริเวณ

เขตภูเขาสูง (จากระดับน้ำทะเล 900-1200 เมตร)

ส่วนกาแฟพันธุ์โรบัสต้า จะมีปริมาณคาเฟอีนสูง

มีกลิ่นหอมไม่มาก(เพราะมีปริมาณไขมันต่ำ)

การปลูกจะปลูกในเขตภูเขาที่ค่อนข้างต่ำ

(ที่ระดับน้ำทะเล 200-600 เมตร)

สีที่ได้ในการชงกาแฟเอสเพรสโซจากเมล็ดกาแฟทั้ง

2 ชนิด จะให้สีและรสชาติต่างกัน

หากเป็นอาราบิก้า เอสเพรสโซที่ได้จะมีสีน้ำตาลและมี

ครีมม่าสีแดง

แต่ถ้าเป็นโรบัสต้า เอสเพรสโซที่ชงได้จะเป็นสี

เฮลเซลนัทแบบอ่อนและครีมม่าจะมีสีเทาเข้มกว่า

Advertisement